¡Histórico! Dieta baja en carbohidratos logra remisión de diabetes tipo 2 en el 62% de pacientes sin usar medicamentos
Un metaanálisis publicado en septiembre de 2025 confirma que las dietas muy bajas en carbohidratos (menos de 50 g/día) consiguen remisión completa de la diabetes tipo 2 en el 62% de los casos al año
EU.- Imagina pincharte el dedo cada mañana y ver un 102 mg/dL en el glucómetro, sin medicinas ni restricciones absurdas. Eso es lo que promete un reciente estudio sistemático, que analiza ensayos con dietas muy bajas en carbohidratos —ricas en proteínas y grasas animales— y arroja un 62% de remisión completa de la diabetes tipo 2 al año, con HbA1c por debajo de 6.5% sin fármacos, pérdida de peso significativa y mejoras en lípidos sin riesgos cardiovasculares por saturadas. Publicado en septiembre de 2025, este trabajo desmonta mitos arraigados: no son las carnes o mantequillas el villano, sino los carbohidratos refinados que disparan la epidemia metabólica global, con más de 500 millones de afectados según la OMS.
Pero vayamos con pies de plomo. Aunque eco de hallazgos previos como el ensayo DiRECT (46% de remisión con restricción calórica) o Virta Health (reducción drástica en medicación con dieta baja en carbohidratos), la adherencia a largo plazo es el talón de Aquiles: la remisión cae al 13% a los cinco años, y no todos los cuerpos responden igual —piensa en riñones o hígados ya maltrechos. Las guías de la ADA siguen apostando por enfoques personalizados, no por revoluciones unilaterales, recordándonos que esto no es panacea, sino herramienta para quienes buscan autonomía, siempre bajo supervisión médica.
En fin, si el exceso de pan y azúcares procesados nos metió en este lío, ¿por qué no probar voltear la tortilla? Este estudio no cambia solo reglas; invita a replantear qué comemos para no solo sobrevivir, sino sanar. Consulta a tu doc antes de saltar al plato carnívoro.